口头协议转让土地变更了土地承包经营权想要回

口头协议转让土地后难以直接要回。依据《农村土地承包法》，土地承包经营权流转需签订书面合同并经审查。未遵循此程序可能导致权益不受保护，产生纠纷时难以维权。
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想要回难。操作如下：1. 与受让方协商，表达意愿并寻求解决方案；2. 若协商无果，向村委会或土地承包管理机构申请调解；3. 调解不成，根据流转合同中的仲裁条款申请仲裁；4. 仲裁仍未解决，可向人民法院提起诉讼，要求确认口头协议无效或解除流转关系。
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常见处理方式为协商、调解、仲裁或诉讼。应先尝试与对方协商，协商不成可寻求村委会或土地承包管理机构调解，仍无法解决则可申请仲裁或提起诉讼。